郭 万里

そこで、本研究は優良な日系食肉加工企業を対象に、その現地生産・現地販売を拡大させるために価格戦略を講じる企業行動を、関連食品業界の特徴と変化を踏まえて明らかにすることを目的とする。課題を解明するため、2018年9月17日に中国山東省の莱陽市でヒアリング調査を実施し、2019年9月9日に青島市で追加調査を行った。

本研究は，乳用種を取り扱う中規模の食肉卸売業者のマーケティング活動に焦点を当て，その牛肉販売拡大にあたって高需要品に位置する内臓の取扱いが寄与しているかを解明することを目的とした。その結果，次の2点が解明された。第1に，事例企業では乳用種牛肉を同業他社と同じ価格水準に，そして希少品にある国産牛内臓についても求めやすい価格水準に設定し，抱き合わせて販売を戦略的に講じることによって，乳用種牛肉の販売拡大を実現している。第2に，上記の抱き合わせ販売戦略の導入にあたって，規模がそれほど大きくない中規模食肉卸売企業単独の場合，導入するための条件を満たすことは容易ではないので，すべての同主体が戦略的に講じることは困難である。